YEMEK GUNLUGUM............

Meryem'in Havuclu keki

Haftasonu yakin takipcisi oldugum meryem'in sitesinden bu kek tarifini denedim.
Bizler begendik. Tarifini BURADAN ulasabilirsiniz.

Fırında Uskumru

Malzemeler:

• 1 kilo İçi temizlenmiş Uskumru
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 adet limon
• yarım çay kaşığı karabiber(varsa 6-8 adet tane karabiber)
• tuz
• yarım su bardağı su
• yarım tatlı kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı tereyağ yada margarin( tercih etmezseniz: zeytin yağı biraz kullanabilirsiniz.)
• Varsa 3-4 defne yaprağı

Yapılışı:

1. Balıkları yıkayıp, süzüldükten sonra içlerini biraz tuzlayın.
2. Tepsiye dizin. Balıkların üzerine 3-4 çizik atın.
3. Soğanları ince halkalar şeklinde doğrayın ve balıkların üzerine dizin.
4. Limonu da yuvarlak dilimler halinde doğradıktan sonra balıkların üzerine dizin. Üzerine tuz ve karabiber dökün.
5. Sarımsakları ikiye bölüp tepsiye serpiştirin. (ben balıkların içine koydum)
6. Balıkların üzerine ufak parçacıklar halinde tereyağını yerleştirin.
7. Salçayı suda eritin. Bu karışımı balıkların üzerine dökün.
8. Tepsiyi hava almayacak şekilde alüminyum folyo ile kapatın.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında önce 4045 dakika, sonrada folyoyu üzerinden alarak 15 dakika kadar daha fırınlayın. Böylece pişmiş olan balıkların üzerlerininde biraz kızarmasını sağlarsınız.

Afiyet Olsun.

Yogurtlu Patates Salatasi

tarifi size yengemin yazdığı şekilde yayınlıyorum... Cunku çok güzel yazmış. Değiştirmek istemedim...

Patates Salatası

 Malzemeler:

• 6 tane orta boy patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• yeterince tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak
• 1 havucun  rendesi

 Yapılışı:

1. 6 tane orta boy patatesi iyice haşladıktan sonra soyup, bir kaba alarak iyice eziyorum.
2. 1 çay bardağı kadar zeytinyağı,1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı nane ve yeterince tuz koyuyorum.
3. Karışımı borcama yaydıktan sonra üzerine başka bir kapta hazırladığım 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez ve 1 diş sarımsaktan oluşan karışımı yayıyorum.
4. Bir havucu da rendeledikten sonra yoğurt katmanının üzerine serpiyorum, maydonoz ve varsa taze nane yapraklarıyla süslüyorum.

Haftasonu...3 kuzen

Geçen cuma akşamı kardeşim, eşi vede yeğenim Kütahya'dan geldiler. Çocukların yeme-içme-uyma zamanlarından arta kalanında biraz dışarı çıktık. Cumartesi Gölcük'e gittik. Dönüşte akşam güneşinin batışına denk geldik ve Başiskele'de biraz durduk. Pazar sabahıda arkadaşlarımızın önerdiği Sapanca-Kırkpınar'da bir yere gittik. Gerçekten dedikleri kadar varmış.

Adı Küçük Ev. Menüsü oldukça zengin.Buradan nasıl gidildiğine bakabilirsiniz.

İçeriden bir görüntü. Böyle zamanlarda resim çekmekte zorlanıyorum.sanki herkes bana bakıyormuş gibi geliyor. Ama yinede çekmeden edemiyorum.

Bu sürahiyi çok sevdim. Resmini çekmeden geçemedim. :)

Patatesli Rulolar

Tarifler yine birikiyor ben yazamiyorum. Gecen haftasonu Istanbul'da Ulker yengemlere gittik. Oradan sizlere bir Patates salatasi tarifi getirdim. Onuda yakinda yayinlayacagim.

***İstanbul'a giderken***

Bu haftasonuda Kutahya`dan biricik yegenim Cihan Eray geliyor. Bende Onlara bu aksam birseyler hazirladim.  Tariflere yine ilaveler geldi.
Patatesli rulolari klasik pogaca hamuru tarifimden hazirladim. Fakat gece yatmadan yogurdum. Hemen bir posete gecirip buzdolabina koydum. 3 patateside geceden hasladim. Sabah cayi demlemeden hamuru dolaptan cikardim.  Icini hazirlamak icin patatesleri rendeledim ve cesitli baharatlar ekledim.(sizde sevdiginiz baharatlari katabilirsiniz.) Ici ve hamuru 3 e boldum. Hamuru elimle biraz inceltip 1 bolum patates icinden uzerine serpip rulo seklinde sarip yaglanmis tepsiye kesilen yeri alta gelecek sekilde dizdim. Kalaninada ayni islemi uygulayip, uzerlerine yumurta sarisi surup, uzerleri kizarana kadar firinladim.
*** pogaca hamurunun tarifini BURADAN bulabilirsiniz.

17.02.2008- Karlı Pazar & Çay keyfi

Bir çok yerde olduğu gibi bizde İzmit'de pazar gününe karın yağışını izlemekle başladık. Çocuklar sabah kalktıkları gibi camdalardı. Ben karlı havayı, karın yağışını izlemeyi severim. Ogün çocuklar kısa bir süreliğine de olsa dışarı çıktılar. Ben eve geldiklerinde onların üstlerini hemen değiştirebilmek için kaldım. Yukarıdaki resmide camdan çektim. İkiside karda zor yürüyorlardı.
Pazargünü ayrıca misafirlerimiz gelecekti. Fakat hava muhalefeti dolayısıyla gelemediler. Onlara sıcak bir çay eşliğinde ikram etmek için üzümlü çaylı kek ve patatesli rulolardan yaptım. Bana göre en güzeli böyle bir karın ben evde iken yağmasıydı. Sonuçta karın yağışını izlemek çay eşliğinde gerçekten güzel. O zaman bu soğukta dışarıda olabilecekler aklıma geldi ve bir kez daha halimize şükrettim .

Netten Denemeler; Bonibonlu Kurabiye & Sirkeli Poğaça

Uzun zamandır bu tarifleri denemek istiyordum. Bu haftasonu denenecek tarifler listesini önüme aldım ve önceliği Bonibonlu Kurabiyelere verdim. Resmini Seda`nın sitesinde görünce bayıldım. Tam çocuklara göre bir tarif demiş ve hemen tarifini almıştım. Diğer bir tarifte Tarifdefteri formundan sirkeli poğaçalar. Bizler çok sevdik. Umarım sizlerde seversiniz. Bu aralar netten denemelere devam etmek istiyorum. Çünkü çok güzel tarifler var. Her biri ayrı güzel.

Bonibonlu Kurabiyeler

Sirkeli Poğaçalar,

*** Tariflere renkli yazıların üzerlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz...***

Aşure-2008

19 ocak cumartesi Aşure günü. yapmak isteyenler tarifine buradan ulaşabilirler. Herkese bugüne nail olan sevaptan nasiplenmelerini dilerim.

Portakallı Kurabiye

Bu kurabiyeleride geçen cuma akşamı çocuklarla yaptık. Normalde tarifte yuvarlanması gerekiyor ama onlar için biraz eğlence olsun diye kurabiye kalıplarıyla şekil verdik. Kurabiyeler pişerken fırından mis gibi portakal aromaları geliyordu. Kurabiye yemiyen oğlum, yaptığı için olsa gerek fırından çıkan kurabiyeleri bir tabağa koydurdu." Bunları men "yaptım diye diye yedi.

PORTAKALLI KURABİYE

MALZEMELER:

• 2 adet portakal
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• 1/2 Çay bardağı toz şeker (üzeri için)

YAPILIŞI:

1. Yumurta sarısı şekerle birlikte çırpılır.
2. İki adet portakalın suyu ve kabuklarının rendesi ilave edilir.
3. Yağ, kabartma tozu ve un eklenir. Kulak memesi kıvamını alıncaya kadar yoğrulur.
4. Avuç içinde yuvarlanarak ceviz büyüküğünde toplar yapılır.
5. Topların üstüne fırçayla yumurta beyazı sürülür. Sonra da tozşeker serpilir. önceden ısıtılmış fırında hafifçe pembeleşinceye kadar pişirirlir.

Afiyet olsun.

Elmalı Rulo Kurabiye

Bu kurabiyeleri peynirli poğaçalarla birlikte yaptım. Farkettimki sitede hiç elmalı kurabiye tarifim yok. hemen bir tane seçtim. Tadına bakanlar beğendi. Umarım sizlerde beğenirsiniz.

Elmalı Rulo Kurabiye

Malzemeler:

• 1 paket margarin (oda sıcalığında)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartmatozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı )

İç malzemeleri:

• 3 adet orta boy elma
• 1 çay bardağı cevız içi
• 1 çay kaşığı tarçın (silme)
• 3 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:

1. Öncelikle elmaları rendeleyin. Bir tencerede elma rendesi, seker ve ceviz içini karıştırın, elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişen elmalı harcı ocaktan aldıktan sonra tarçını ilave edin.
2. Hamuru hazırlamak için genişce bir kabın içerisine margarin, yumurta, süt, şekeri ilave edip boza kıvamında bir harç olana kadar parmaklarınınızla harmanlayın.
3. Daha sonra un, kabartmatozu ve vanilyayı ilave edin. Kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
4. Hamuru 5 parçaya bölün. Parçalardan birini 30cm civarında açın, 8’e bölün. Kenarlara 1 tatlı kaşığı haçtan koyun ve kıyıdan başlayarak rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizin. Diğer parçalarada aynı işlemi uygalayın.
5. Önce 150 derece fırında 20-25 dk. Sonra 175 derecede çok az pembeleşene kadar fırınlayın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.